1 kg de viande de porc
2 beaux oignons
1 kg de carottes
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de thym
1 bouillon cube
1 petit bouquet de persil
Sel
Poivre
Huile
20 cl de lait de coco
25 g d'épices à "Colombo"
Préparation
Dans une grande sauteuse, mettez la viande coupée en dés à dorer dans l'huile chaude.
Épluchez les oignons et l'ail et hâchez-les finement.
Ajoutez-les à la viande et faites-les dorer doucement.
Ajoutez les carottes coupées en fines rondelles dans la casserole et couvrez tout juste d'eau.
Ajoutez le bouillon cube, le thym, les épices à "Colombo" et éventuellement le sel et le poivre.
Laissez mijoter pour 1h30 à feu doux à demi-couvert en remuant régulièrement.