200 g de farine
5 g de cannelle
1 pincée de sel
5 g de levure chimique
100 g de beurre
100 g de cassonade
30 g de sucre semoule
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de lait
Préparation
Tamisez la farine avec la cannelle, le sel et la levure.
Réunissez le beurre, la cassonade et le sucre.
Frottez entre les doigts pour sabler. Rajoutez le jaune d'œuf et le lait. Ajoutez le mélange farine et mélangez afin d'obtenir une pâte lisse.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réservez au frais pendant 1/2h.
Préchauffez le four à 180 °C.
Etalez la pâte sur 3/4 mm et découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces.
Mouillez légèrement la surface du gâteau et passez-le dans du sucre semoule de la cassonade.